Осенний рецепт: тыква тушеная с картофелем в специях

тыква с картофелем

И хотя осень уже близится к своему завершению, но один из кулинарных символов осени – тыква – всё еще радует нас своим ярко-оранжевым цветом и так и просится на стол. Тыква, на мой взгляд, – продукт довольно специфический: хоть и полезный, но не каждому приходится по вкусу. Как говорит моя мама, которая родилась и выросла в настоящей русской деревне, тыква у них всегда шла на корм домашним животным. Я бы добавила: “Вы просто не умеете ее готовить”! Поэтому спешу (пока сезон) поделиться простым и незатейливым, но вкусным и полезным рецептом: итак, к столу сегодня тыква тушеная с картофелем в специях.

Как видно из названия, состав этого блюда элементарно прост: тыква и картофель. А вся изысканность и богатство вкуса раскрываются с помощью комбинации специй.

Для начала возьмите по полкило тыквы и картофеля, помойте, нарежьте кубиками.

Далее – начинаем колдовать со специями: разогреваем масло (2-3 ст.ложки) в кастрюле или глубокой сковороде. В оригинальном рецепте рекомендуется использовать топленое масло, я же предпочитаю использовать растительное (естественно, хорошего качества). Обжариваем в масле 1 ч.ложку семян калинджи, небольшую палочку корицы, 2 гвоздики, 2 лавровых листа. Добавляем 2 ст.ложки йогурта, щепотку асафетиды, кориандра и куркумы, 1 ч.ложку острого перца чили – и продолжаем поджаривать еще минуту.

Выкладываем в специи тыкву и картофель, перемешивае и заливаем водой (2/3 чашки). Закрываем крышкой и тушим на среднем огне около 15 минут (пока овощи не станут мягкими).

В завершение добавляем 1 ч.ложку лимонного сока и по 1 ч.ложке сахара и соли.

тыква с картофелем

Тыква и картофель, тушеные в специях, готовы! Приятного аппетита!

P.S. Как видите, рецепт просто изобилует разнообразными специями. А натуральные специи – это не только вкусно, но еще и полезно. Если Вы не знаете, где их приобрести, обратите внимание на магазины здорового питания или специализированный магазин “Индийские специи“.

P.P.S. рецепт позаимствован из книги “Ведическая кулинария для современных хозяек“.

OZON.ru - Книги | Ведическая кулинария для современных хозяек | А. КозионоваOZON.ru – Книги | Ведическая кулинария для современных хозяек | А. Козионова

Ваша Ольга Бардина

Подписка на обновления
Новые статьи о саморазвитии, женском пути, материнстве и воспитании — Вам на почту!

Похожие статьи
Вдохновляющее и полезное для любящих и сознательных мам

    Комментарии

  • 13:46
    Ответить

    Я тыкву никогда не понимала :-) , а вот в этом сезоне прямо открыла ее для себя. Интересный рецепт, попробую, только надо специями запастись :-)
    Мне очень нравится сочетание тыква-яблоко, готовлю сыну пюрешки такие (если надо будет, у меня на блоге рецепт есть :-) )

  • 13:46
    Ответить

    Всегда любила кашу из тыквы, но хотелось узнать, что ещё можно из неё приготовить, обязательно попробую)

  • 13:46
    Ответить

    ДА, специй предостаточно. А я и так тыковку, без специй… просто супчик делаю http://maminyzaboty.ru/novosti/retsept-bez-retsepta-ili-tyikvennyiy-sup очень вкусно.. и сын и муж с удовольствием уплетают

    • 13:46
      Ответить

      Ирина, пошла знакомиться с Вашим рецептом! А то у меня тыквенный супчик как-то не очень аппетитно получался…

  • 13:46
    Ответить

    Оригинальный рецепт, а на вкус естественно сложно представить, т.к. очень богатый выбор специй. Мы специи приобретаем тоже индийские в специализированном магазине, поэтому все ингридиенты есть, остается только творить. Спасибо!

    • 13:46
      Ответить

      По вкусу – преобладает сладкий. Ну а специи дают легкие оттенки :)

  • 13:46
    Ответить

    Тыква – очень вкусная и полезная. Из нее можно приготовить различные блюда.

  • 13:46
    Ответить

    Спасибо за рецепт! Как раз недавно задумалась, как бы разнообразить подробное блюдо специями, т к обычно я их не применяю.

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:

Свежие комментарии

21 августа 2017
Ольга (Время пения)
Как креативно сообщить мужу о беременности?
Мне понравилось про фотографию на рабочем столе компьютера. Я так и представила...))) Интересные идеи!
21 августа 2017
Вкусые подарки
Как правильно наказать ребенка за непослушание?
Для женщины беспроигрышный вариант - это посуда.