Осенний рецепт: тыква тушеная с картофелем в специях

тыква с картофелем

И хотя осень уже близится к своему завершению, но один из кулинарных символов осени – тыква – всё еще радует нас своим ярко-оранжевым цветом и так и просится на стол. Тыква, на мой взгляд, – продукт довольно специфический: хоть и полезный, но не каждому приходится по вкусу. Как говорит моя мама, которая родилась и выросла в настоящей русской деревне, тыква у них всегда шла на корм домашним животным. Я бы добавила: “Вы просто не умеете ее готовить”! Поэтому спешу (пока сезон) поделиться простым и незатейливым, но вкусным и полезным рецептом: итак, к столу сегодня тыква тушеная с картофелем в специях.

Как видно из названия, состав этого блюда элементарно прост: тыква и картофель. А вся изысканность и богатство вкуса раскрываются с помощью комбинации специй.

Для начала возьмите по полкило тыквы и картофеля, помойте, нарежьте кубиками.

Далее – начинаем колдовать со специями: разогреваем масло (2-3 ст.ложки) в кастрюле или глубокой сковороде. В оригинальном рецепте рекомендуется использовать топленое масло, я же предпочитаю использовать растительное (естественно, хорошего качества). Обжариваем в масле 1 ч.ложку семян калинджи, небольшую палочку корицы, 2 гвоздики, 2 лавровых листа. Добавляем 2 ст.ложки йогурта, щепотку асафетиды, кориандра и куркумы, 1 ч.ложку острого перца чили – и продолжаем поджаривать еще минуту.

Выкладываем в специи тыкву и картофель, перемешивае и заливаем водой (2/3 чашки). Закрываем крышкой и тушим на среднем огне около 15 минут (пока овощи не станут мягкими).

В завершение добавляем 1 ч.ложку лимонного сока и по 1 ч.ложке сахара и соли.

тыква с картофелем

Тыква и картофель, тушеные в специях, готовы! Приятного аппетита!

P.S. Как видите, рецепт просто изобилует разнообразными специями. А натуральные специи – это не только вкусно, но еще и полезно. Если Вы не знаете, где их приобрести, обратите внимание на магазины здорового питания или специализированный магазин “Индийские специи“.

P.P.S. рецепт позаимствован из книги “Ведическая кулинария для современных хозяек“.

OZON.ru - Книги | Ведическая кулинария для современных хозяек | А. КозионоваOZON.ru – Книги | Ведическая кулинария для современных хозяек | А. Козионова

Ваша Ольга Бардина

Подписка на обновления
Новые статьи о саморазвитии, женском пути, материнстве и воспитании — Вам на почту!

Похожие статьи
Вдохновляющее и полезное для любящих и сознательных мам

    Комментарии

  • 13:46
    Ответить

    Я тыкву никогда не понимала :-) , а вот в этом сезоне прямо открыла ее для себя. Интересный рецепт, попробую, только надо специями запастись :-)
    Мне очень нравится сочетание тыква-яблоко, готовлю сыну пюрешки такие (если надо будет, у меня на блоге рецепт есть :-) )

  • 13:46
    Ответить

    Всегда любила кашу из тыквы, но хотелось узнать, что ещё можно из неё приготовить, обязательно попробую)

  • 13:46
    Ответить

    ДА, специй предостаточно. А я и так тыковку, без специй… просто супчик делаю http://maminyzaboty.ru/novosti/retsept-bez-retsepta-ili-tyikvennyiy-sup очень вкусно.. и сын и муж с удовольствием уплетают

    • 13:46
      Ответить

      Ирина, пошла знакомиться с Вашим рецептом! А то у меня тыквенный супчик как-то не очень аппетитно получался…

  • 13:46
    Ответить

    Оригинальный рецепт, а на вкус естественно сложно представить, т.к. очень богатый выбор специй. Мы специи приобретаем тоже индийские в специализированном магазине, поэтому все ингридиенты есть, остается только творить. Спасибо!

    • 13:46
      Ответить

      По вкусу – преобладает сладкий. Ну а специи дают легкие оттенки :)

  • 13:46
    Ответить

    Тыква – очень вкусная и полезная. Из нее можно приготовить различные блюда.

  • 13:46
    Ответить

    Спасибо за рецепт! Как раз недавно задумалась, как бы разнообразить подробное блюдо специями, т к обычно я их не применяю.

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:

Свежие комментарии

10 января 2018
Татьяна
Как воспитать сына настоящим мужчиной
Очень ценные советы по воспитанию настоящего мужчины, многое сама делала интуитивно, но некоторые моменты стали для меня откровением. Обязательно учту, у меня как раз растет маленький джентльмен!
29 декабря 2017
Ольга Бардина
Мой выбор: самые лучшие книги, которые стоит прочитать
В трудные моменты многие из этих книг заменят долгие походы к психотерапевту. После прочтения начинаешь чувствовать себя более устойчиво даже перед лицом трудностей.