Правильное сочетание продуктов для здорового питания: выбираем

Правильное сочетание продуктов для здорового питания: выбираем

Здравствуйте, уважаемые читатели блога! Сегодня тема нашего разговора – правильное сочетание продуктов для здорового питания. Как грамотно составить свой рацион? При этом сохранить и укрепить здоровье и позволять себе вкусную и эстетическую пищу? Давайте разберемся подробнее.

Рацион человека зависит от возраста, пола, характера занятий и других факторов. Сильно влияет выбор продуктов и блюд не только физическая активность, но даже регион проживания. Понятно, что в далекой Сибири и в Сочи люди будут питаться слегка по-разному. Но и в том, и в ином случае составить себе грамотное меню вполне можно и даже необходимо!

Причина отличий между регионами состоит, в том числе, в разном составе почвы. Растения содержат ограниченный набор минералов и витаминов. Например, в Карпатах и некоторых районах Крыма почва содержит мало йода. Без элемента неправильно работает щитовидная железа, а с ней и гормональная система. Нарушается развитие ряда органов и систем. Почва Крыма содержит много солей, влияющих на работу почек и печени.

Взрослому для здоровой и продуктивной жизни необходимо потреблять в пищу более 30 полезных веществ. У детей потребность в витаминах, макро- и микроэлементах выше, чем у взрослых. А у беременных женщин она еще больше.

На рационе сказываются традиции приготовления пищи у разных народов. Например, азиаты заменяют хлеб рисом. Северные народы предпочитают мясную пищу с обилием жира. Подобный подход сложился исторически, на основе особенностей и растений разных территорий. Но так ли необходимо уметь правильно сочетать продукты питания? Почему бы просто не есть то, что «на душу ложится»?

пирамида 12

Зачем нужно правильное сочетание продуктов?

Правильно сочетать продукты нужно не для красоты, а для баланса питательных веществ. Безусловно, рацион должен включать источники белков, жиров, углеводов, минералов и витаминов. Нужны органические кислоты и другие вещества. Но неправильное приготовление, например, салата, способно напрочь уничтожить всю пользу.

Категорически нельзя:

  • Сочетать в один прием пищи продукты с кислой (помидоры, мясо) и щелочной (огурцы, зелень) реакцией. В результате образуются соли, зачастую нерастворимые. Организм, за редким исключением, не может их усвоить. Исключение — картофель со сметаной в разных вариациях. В результате образуются нерастворимые соли кальция, и более важные соединения — из полимеров глюкозы и органических кислот.
  • Готовить пищу слишком долго. В итоге полезные вещества попросту разрушаются, и еда становится балластом, заполняющим желудок и кишечник.

Принципы здорового питания

Идеолог сочетания продуктов Герберт Шелтон в результате долгих исследований выяснил несколько особенностей. Он объединил компоненты пищи в несколько групп по сочетаемости. Продукты в хорошей комбинации не образуют между собой сложных соединений при переваривании, легко усваиваются. Плохо сочетаемые — не усваиваются, затрудняют взаимное всасывание и т. п. В результате подобных комбинаций может ухудшаться пищеварение или образоваться несколько вредных соединений.

Итог показывает таблица ниже. Она простая и доступная, и пользоваться ею весьма удобно и быстро. Делая свое питание более правильным и гармоничным, а семью – здоровой и крепкой. Разве не в этом мечта каждой любящей хозяюшки?

таблица

К примеру, хлеб (№7) и мясо (№1) плохо сочетаются. Эти продукты нельзя употреблять за один прием пищи. Для удобства пользования таблицу скачайте, распечатайте и повесьте на видном месте. Так вероятность ошибки с выбором продуктов минимальна.

Примерное меню на день

Выбор зависит от личных предпочтений и национальных традиций питания.

Для вегетарианцев подойдут:

  • Завтрак: салат из белокачанной капусты и укропа + котлеты из чечевицы;
  • Обед: салат из печеной свеклы + гречневая каша;
  • Ужин: паштет с нутом, морковью и тыквой.

Второй вариант меню выглядит следующим образом:

  • Завтрак: картошка тушеная с морковью, болгарским перцем и луком;
  • Обед: котлеты из чечевицы + салат из синей капусты с луком;
  • Ужин: фруктовый салат из яблок, черники клубники.

Для любителей мяса, людей, испытывающих интенсивные нагрузки, нужен другой рацион. Разумеется, есть спортсмены — вегетарианцы, но их нагрузки и ритм жизни позволяет быстрее восстанавливаться.

Примерное меню для мясоедов:

  • Завтрак: курица печеная + морковное пюре с цветной капустой;
  • Обед: суп из телятины с морковью и луком или щи;
  • Ужин: котлеты рыбные на пару + салат из редиса со свеклой и яблоками.

Как видно, здоровое питание можно (и нужно) наладить при любом режиме нагрузок и подходу к еде.

Принципы здорового питания

Древняя наука о счастье, здоровье и долголетии — аюрведа, описывает важные и сегодня моменты. Один из постулатов аюрведы — человек есть то, что ест. Подход к питанию зависит от занятий и способа жизни. Тем не менее, принципы здоровой еды сводится к простым утверждениям:

  1. Употребляйте простую пищу. Чем меньше компонентов и действий для приготовления, тем больше полезных веществ остается. Настоящая сельдь под шубой требует добавления только определенных продуктов и в строгой последовательности. В противном случае, получится жуткая мешанина.
  2. Еда должна быть привычной для желудка и региона. Необычные продукты раздражают желудок и вполне способны вызвать гастрит. Кроме того, требуют незнакомой подготовки. Конечно, не стоит категорично отказываться от любимой пиццы или плова, но основой меню должны быть привычные блюда.
  3. Насыщение приходит минут за 12 — 15 перед «отключением» чувства голода. Поэтому из-за стола надо вставать с легким аппетитом.
  4. От жареных блюд лучше отказаться в пользу печеных. Вареное можно есть без ограничений.
  5. Предпочтение следует отдавать салатам и свежим продуктам. Но следует помнить: через час после приготовления салат теряет все полезные вещества. Абсолютно все. За 20 минут из него исчезает половина витаминов и минералов. Поэтому не стоит загромождать праздничный стол нарезками и подобными блюдами. Исключение – салаты, покрытые слоем сметаны. Но и их оставлять на столе более часа нельзя: в блюде образуются вредные вещества.
  6. Откажитесь от спиртного. Вопреки распространенному мнению, алкогольные напитки несут лишь вред. У древних викингов и славян вино и пиво использовались раз в несколько лет — и то в ритуалах. А жили представители народов дольше наших современников, притом в суровых условиях и при сильных перегрузках.

Не стоит фанатично следовать той или иной системе питания. Помните, все, что чересчур – уже не здраво. Даже когда это касается «единственно верных» правил. Все мы индивидуальны по своей природе, не так ли? Всегда прислушивайтесь к собственному организму – он не умеет врать, и всегда подскажет верное решение.

Питайтесь правильно — и будьте всегда здоровы и в чудесном настроении! Счастья и благополучия вам и вашим семьям!

Для углубления в тему здорового питания рекомендуем Вам уроки “Школы здорового питания” и “Академии Аюрведы”:

школа здорового питания

Друзья, если вам понравилась эта статья, пожалуйста, поделитесь ею с друзьями, нажав на кнопочки социальных сетей. Возможно, кому-то очень пригодится данная информация. Так давайте же будем щедрыми!

И, конечно, подписывайтесь на обновления блога. Здесь всегда много интересного! Оставайтесь с нами!

Автор: Анна Кутявина

Подписка на обновления
Новые статьи о саморазвитии, женском пути, материнстве и воспитании — Вам на почту!

Похожие статьи
Вдохновляющее и полезное для любящих и сознательных мам

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:

Свежие комментарии

18 сентября 2017
Инна
Самые красивые стихи о любви: для романтического настроя
Тысячи именитых поэтов слагали строки о любви. Сегодня миллионы неизвестных авторов сочинили множество чудесных стихов об этом возвышенном чувстве. Эти слова можно дарить своим любимым. Главное, чтобы они совпадали с вашими чувствами, были близки и красивы. Самые нежные, трогательные и восхитительные стихи о любви – это лучший подарок. Не обязательно дарить дорогие букеты цветов или предметы роскоши. Все материальные вещи не вечны. Подарите стихотворение о любви. Оно вызовет не меньшую бурю эмоций, но навсегда останется в памяти и душе вашей второй половинки.
16 сентября 2017
bytrina
Незаменимая роль отца в воспитании ребенка
Роль мужчины как впрочем и женщины в воспитании ребенка имеет огромное значение и если один из родителей игнорирует свои обязанности в воспитании, то это вскоре скажется на самом отпрыске.