Готовим вегетарианский борщ

Вегетарианский борщБорщ является традиционным русским блюдом и особенно хорош в прохладное время года, даря сытость и тепло изнутри. Существует множество рецептов приготовления этого супа, однако я хочу поделиться тем, который опробован мной и заслужил звание «пятизвездочного» рецепта в моем внутреннем рейтинге.

Это рецепт вегетарианского борща (источник – книга Александра Усанина «Пропуск в третье тысячелетие») – для тех, кто не употребляет мясо и любит различные натуральные и полезные специи. Впрочем, и для других это может стать интересным и вкусным открытием.

Готовим ингредиенты

Итак, что вам понадобится, чтобы получился вкусный вегетарианский борщ:

  • вода – 3 л.,
  • фасоль – ¾ стакана,
  • свекла – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • картофель – 5 шт.,
  • сладкий перец – 1 шт.,
  • капуста свежая белокачанная – 300 г,
  • масло растительное – 4 ст.ложки,
  • томатная паста – 1 ст.ложка с верхом или 3 средних помидора,
  • соль 1 ст.ложка без верха, сахар – 1 ст.ложка без верха,
  • зелень, корень петрушки – по желанию,
  • специи: лавровый лист – 3 шт., черный перец – 1/3 ч.ложки, кориандр молотый – 1/2 ч.ложки, имбирь – 1/2 ч.ложки, асафетида – 1/2 ч.ложки.

Достаем кастрюлю и…

  1. Все овощи нарезать тонкой соломкой, кроме картофеля (его нарезать кубиками).
  2. Отварить фасоль в кипящей воде.
  3. Добавить свеклу и морковь, довести до кипения.
  4. Добавить картофель, положить лавровый лист, черный перец, кориандр, соль.
  5. Когда сварится картофель, положить растительное масло (можно сливочное), томатную пасту (или помидоры) и сахар.
  6. Добавить сладкий перец и капусту, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Капуста должна кипеть не более 3 минут.
  7. Добавить последовательно имбирь, асафетиду, посыпать зеленью. Снять с огня и настаивать не менее 15 минут.

Опробуйте этот рецепт вегетарианского борща – приятного аппетита! С другими вариантами вегетарианских супов можно познакомиться здесь:

OZON.ru - Книги | Пропуск в третье тысячелетие | Александр Усанин OZON.ru – Книги | Пропуск в третье тысячелетие | Александр Усанин

Ваша Ольга Бардина

Подписка на обновления
Новые статьи о саморазвитии, женском пути, материнстве и воспитании — Вам на почту!

Похожие статьи
Вдохновляющее и полезное для любящих и сознательных мам

    Комментарии

  • 11:22
    Ответить

    спасибо. люблю такой!

  • 11:22
    Ответить

    Замечательный борщик! А мяском можно на второе причаститься.

  • 11:22
    Ответить

    Очень интересный рецепт. Даже имбирь и кориандр добавляют, первый раз об этом слышу. Наверное, вкусно

    • 11:22
      Ответить

      Да, очень вкусно, сытно и, главное, полезно. Специи (в умеренных количествах, конечно) очень способствуют здоровью всех органов, в отличие от мясного бульона (или тем более – кубиков). И получается полноценный и богатый вкус!

  • 11:22
    Ответить

    Вот имбирь и кориандр не пробовала добавлять в борщ, попробую обязательно.

  • 11:22
    Ответить

    Интересный рецепт и все ингредиенты полезные. Нужно попробовать приготовить.

  • 11:22
    Ответить

    Я варю почти такой же борщ летом и мы кушаем его холодным, очень вкусно.
    Попробую и ваш вариант

  • 11:22
    Ответить

    Хоть сейчас половина первого ночи, но мне ужасно захотелось борща, так как я очень его люблю. И вегетарианский тоже. Интересный рецепт: никогда с имбирем не готовила.

  • 11:22
    Ответить

    Очень вкусный рецепт! Готовила по нему множество раз!

    • 11:22
      Ответить

      Я, кстати, недавно попробовала приготовить борщ по тому же рецепту, но с использованием розовых помидоров – результат превзошел все ожидания! Так что пока лето и доступны свежие разнообразные овощи – надо этим пользоваться!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:

Свежие комментарии

21 августа 2017
Ольга (Время пения)
Как креативно сообщить мужу о беременности?
Мне понравилось про фотографию на рабочем столе компьютера. Я так и представила...))) Интересные идеи!
21 августа 2017
Вкусые подарки
Как правильно наказать ребенка за непослушание?
Для женщины беспроигрышный вариант - это посуда.