Готовим вегетарианский борщ

Вегетарианский борщБорщ является традиционным русским блюдом и особенно хорош в прохладное время года, даря сытость и тепло изнутри. Существует множество рецептов приготовления этого супа, однако я хочу поделиться тем, который опробован мной и заслужил звание «пятизвездочного» рецепта в моем внутреннем рейтинге.

Это рецепт вегетарианского борща (источник – книга Александра Усанина «Пропуск в третье тысячелетие») – для тех, кто не употребляет мясо и любит различные натуральные и полезные специи. Впрочем, и для других это может стать интересным и вкусным открытием.

Готовим ингредиенты

Итак, что вам понадобится, чтобы получился вкусный вегетарианский борщ:

  • вода – 3 л.,
  • фасоль – ¾ стакана,
  • свекла – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • картофель – 5 шт.,
  • сладкий перец – 1 шт.,
  • капуста свежая белокачанная – 300 г,
  • масло растительное – 4 ст.ложки,
  • томатная паста – 1 ст.ложка с верхом или 3 средних помидора,
  • соль 1 ст.ложка без верха, сахар – 1 ст.ложка без верха,
  • зелень, корень петрушки – по желанию,
  • специи: лавровый лист – 3 шт., черный перец – 1/3 ч.ложки, кориандр молотый – 1/2 ч.ложки, имбирь – 1/2 ч.ложки, асафетида – 1/2 ч.ложки.

Достаем кастрюлю и…

  1. Все овощи нарезать тонкой соломкой, кроме картофеля (его нарезать кубиками).
  2. Отварить фасоль в кипящей воде.
  3. Добавить свеклу и морковь, довести до кипения.
  4. Добавить картофель, положить лавровый лист, черный перец, кориандр, соль.
  5. Когда сварится картофель, положить растительное масло (можно сливочное), томатную пасту (или помидоры) и сахар.
  6. Добавить сладкий перец и капусту, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Капуста должна кипеть не более 3 минут.
  7. Добавить последовательно имбирь, асафетиду, посыпать зеленью. Снять с огня и настаивать не менее 15 минут.

Опробуйте этот рецепт вегетарианского борща – приятного аппетита! С другими вариантами вегетарианских супов можно познакомиться здесь:

OZON.ru - Книги | Пропуск в третье тысячелетие | Александр Усанин OZON.ru – Книги | Пропуск в третье тысячелетие | Александр Усанин

Ваша Ольга Бардина

Подписка на обновления
Новые статьи о саморазвитии, женском пути, материнстве и воспитании — Вам на почту!

Похожие статьи
Вдохновляющее и полезное для любящих и сознательных мам

    Комментарии

  • 11:22
    Ответить

    спасибо. люблю такой!

  • 11:22
    Ответить

    Замечательный борщик! А мяском можно на второе причаститься.

  • 11:22
    Ответить

    Очень интересный рецепт. Даже имбирь и кориандр добавляют, первый раз об этом слышу. Наверное, вкусно

    • 11:22
      Ответить

      Да, очень вкусно, сытно и, главное, полезно. Специи (в умеренных количествах, конечно) очень способствуют здоровью всех органов, в отличие от мясного бульона (или тем более – кубиков). И получается полноценный и богатый вкус!

  • 11:22
    Ответить

    Вот имбирь и кориандр не пробовала добавлять в борщ, попробую обязательно.

  • 11:22
    Ответить

    Интересный рецепт и все ингредиенты полезные. Нужно попробовать приготовить.

  • 11:22
    Ответить

    Я варю почти такой же борщ летом и мы кушаем его холодным, очень вкусно.
    Попробую и ваш вариант

  • 11:22
    Ответить

    Хоть сейчас половина первого ночи, но мне ужасно захотелось борща, так как я очень его люблю. И вегетарианский тоже. Интересный рецепт: никогда с имбирем не готовила.

  • 11:22
    Ответить

    Очень вкусный рецепт! Готовила по нему множество раз!

    • 11:22
      Ответить

      Я, кстати, недавно попробовала приготовить борщ по тому же рецепту, но с использованием розовых помидоров – результат превзошел все ожидания! Так что пока лето и доступны свежие разнообразные овощи – надо этим пользоваться!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:

Свежие комментарии

10 января 2018
Татьяна
Как воспитать сына настоящим мужчиной
Очень ценные советы по воспитанию настоящего мужчины, многое сама делала интуитивно, но некоторые моменты стали для меня откровением. Обязательно учту, у меня как раз растет маленький джентльмен!
29 декабря 2017
Ольга Бардина
Мой выбор: самые лучшие книги, которые стоит прочитать
В трудные моменты многие из этих книг заменят долгие походы к психотерапевту. После прочтения начинаешь чувствовать себя более устойчиво даже перед лицом трудностей.