Ароматный вегетарианский рассольник

Вегетарианский рассольник

Продолжая тему приготовления потрясающе вкусных и полезных вегетарианских супов, сегодня поговорим о том, как приготовить рассольник с перловкой.

Этот вегетарианский рассольник получается очень сытным, вкусным и наваристым, содержит многообразие специй, укрепляющих и оздоравливающих организм, а также является крайне актуальным в холодное время года, когда очень хочется согреться аппетитным и сытным супчиком.

Этот рецепт также взят из потрясающей книги Александра Усанина “Пропуск в третье тысячелетие”, которую я очень рекомендую каждому, кто интересуется вопросами здоровья и осознанной жизни. Кстати, именно благодаря этой книге я полюбила готовить :)

Итак, для приготовления рассольника без мяса нам понадобится:

  • вода – 2 л.,
  • картофель  – 4 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • соленые огурцы – 2 шт.,
  • цветная капуста – 100 г (если есть),
  • помидоры – 2 шт. (можно 1 ст.л. томатной пасты),
  • перловая крупа (или пшено) – 70 г,
  • масло растительное – 3 ст.л. (или 2 ст.л. топленого масла),
  • соль – 1 ст.л.,
  • сахар – 1 ч.л.,
  • специи: лавровый лист – 3 шт., черный перец – 1/3 ч.л., кумин – 1/2 ч.л., имбирь – 1/2 ч.л., куркума – 1/3 ч.л., асафетида – 1/3 ч.л.

Теперь перейдем непосредственно к рецепту по шагам:

  1. Положите в кипящую воду нарезанные кубиками (1 см) картофель и морковь, цветную капусту, разобранную на соцветия, лавровый лист, черный перец, куркуму, соль. Варите 5 минут.
  2. Затем добавьте крупу и варите еще 15 минут.
  3. Добавьте нарезанные кубиками огурцы.
  4. Для приготовления заправки положите в разогретое масло кумин, имбирь, асафетиду, слегка обжарить, вылить в суп.
  5. Добавьте нарезанные помидоры, сахар. Варите 5 минут, до готовности крупы (*по моему опыту варить надо минут 15 – впрочем, вы сами можете найти оптимальное время варки).
  6. Снять с огня, заправить зеленью.

Вегетарианский рассольник готов! Дайте ему настояться некоторое время – и угощайтесь. Очень хорошо сочетается со сметаной.

С другими вариантами вегетарианских супов можно познакомиться здесь:

Ваша Ольга Бардина

Подписка на обновления
Новые статьи о саморазвитии, женском пути, материнстве и воспитании — Вам на почту!

Похожие статьи
Вдохновляющее и полезное для любящих и сознательных мам

    Комментарии

  • 20:55
    Ответить

    Когда буду готовить рассольник-попробую по такому рецепту.Думаю получится вкусно.

  • 20:55
    Ответить

    Вегетарианский рассольник? А что – почему бы и нет! Спасибо.

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:

Свежие комментарии

10 января 2018
Татьяна
Как воспитать сына настоящим мужчиной
Очень ценные советы по воспитанию настоящего мужчины, многое сама делала интуитивно, но некоторые моменты стали для меня откровением. Обязательно учту, у меня как раз растет маленький джентльмен!
29 декабря 2017
Ольга Бардина
Мой выбор: самые лучшие книги, которые стоит прочитать
В трудные моменты многие из этих книг заменят долгие походы к психотерапевту. После прочтения начинаешь чувствовать себя более устойчиво даже перед лицом трудностей.